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화훼재배/화훼수확후관리

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화훼유통 4-2. 수송 수송 화훼류를 수송하기 위해 트럭을 주로 이용하며, 이 때 냉장차가 아닌 경우가 많기 때문에 수송 도중에 신선도를 유지하기 어렵다. 그러므로 절화를 저온 창고에서 냉장고를 갖춘 시장에 대량 운송할 때에는 냉장 시설을 갖춘 차량을 이용하여 운송해야 한다. 이와 같이, 생산지에서 소비자에 이르는 과정에서 냉장 상태로 유통되는 상태를 콜드 체인 시스템(cold chain system)이라 하며(그림 4-4), 화훼류의 적용이 미미한 실정이다. 한편, 절화의 경우에는 건식 수송보다는 습식 수송을 하여야 절화의 품질 수명을 연장할 수 있다(그림 4-5). 수행 내용 / 수송 1. 수송을 위한 계획서를 작성한다. 1. 주요 절화의 수송을 위한 계획을 한다. 수송을 위한 환경조건 및 수송방법 등에 대해 계획을 세운다..
화훼유통 4-1. 유통 1. 화훼류 유통 특성 1. 절화류 장미, 국화, 백합 등이 대표적으로 유통되는 절화이며, 절화는 줄기를 절단한 상태에서 유통되므로 시간이 지남에 따라 품질이 저하된다. 유통 과정에서 저온을 유지하고 적정한 수분을 공급해 주어야 유통 과정에서 발생하는 품질 저하를 방지할 수 있다. 또, 충격에 의해 꽃이 손상되면 가치가 크게 저하되므로 유통 과정에서 많은 주의가 필요하다. 2. 분화류 난, 선인장, 관엽 식물 등이 분화에 속하며, 분에 담긴 상태에서 유통된다. 분화류는 유통 과정 중에도 생장을 계속하고 있으므로 적절한 생육 조건을 맞추어 주어야 한다. 온도는 상온을 유지해야 하고 적정한 채광, 수분 공급이 이루어져야 한다. 분화류는 절화류에 비해 무거워 상·하차 시 노동력 부담이 크다. 또, 분을 포갠 ..
화훼포장 3-2. 포장 1. 포장 포장은 유통 중 물리적 손상 및 수분손실 및 다양한 외부환경 등으로부터 절화의 보호를 목적으로 한다, 또한 포장을 통해 상품성을 향상시킬 수 있어야 하며, 선도유지 및 고품질화에 효과적이어야 한다. 포장에는 MA 포장, 건식포장, 습식포장이 있다(표 3-7). 2. 포장자재 상업적으로 이용되고 있는 선도유지 관련 포장자재들은 수분 흡착물질, 에틸렌 제거 및 흡수제, 가스조성제, 탈취제 및 살균제, 원적외선 보호제, 다공성 광물 등을 사용하여 팩으로 만들어져 상자 내에 첨가하거나 기능성 필름을 제조하거나 상자에 기능성을 부여하는 방법 등을 사용하고 있다. 1. 선도유지 필름 제올라이트, 대곡석과 같은 다공성 천연광물을 필름에 함입시킨 것으로 절화 자체에서 발생된 에틸렌을 흡착시킴과 동시에 공기와..
화훼포장 3-1. 선별 1. 등급 1. 농산물 표준규격 「농수산물품질관리법」제5조에는 포장규격 및 등급규격에 관하여 규정함으로써 농산물의 상품성 향상과 유통효율 제고 및 공정한 거래 실현에 기여함을 목적으로 하고 있다. 농산물 표준거래 단위로는 1.5kg 미만 표준거래 단위는 별도로 규정하지 않으며, 5kg 이상 표준거래 단위를 다음과 같이 규정하고 있다. 의무 표시사항에는 1)“표준규격품” 문구 2) 품목 3) 산지 4) 품종 5) 등급 6) 무게 또는 개수 7) 생산자 또는 생산자단체의 명칭 및 전화번호가 들어가야 한다. 산지는「농수산물의 원산지 표시에 관한 법률」시행령 제5조(원산지의 표시기준) 제1항의 국산농산물 표기에 따른다. 품종을 표시하여야 하는 품목과 표시방법은 다음 표 3-1, 표 3-2와 같다. 무게 또는 개..
화훼전처리 2-3. 예냉 및 저장 1. 물올림 및 예냉 1. 물올림 절화는 수확 후 바로 물올림을 실시해야 하는데 이 과정에서 선도유지를 위한 물질을 절화에 흡수시켜 신선도를 연장시킬 수 있다(그림 2-5). 2. 예냉 예비 냉장하여 수확 시 절화가 가진 식물체의 온도를 낮추어 수확 후 호흡, 증산, 효소작용 등을 억제시켜 주는 과정을 예냉이라 한다. 수확 직후의 절화는 식물체의 온도가 높고, 많은 양을 저장할 때에는 식물체의 호흡열로 인해 신선도가 떨어지며 바로 부패하기도 한다. 미국에서는 원예농산물을 예냉, 저장, 수송하는 저온유통체계(cold chain system)가 잘 발달되어 실용화되어 있다. 일본에서는 최근에 와서 실용적 단계에 이르고 있으며 예냉시설이 설치되어 있다. 예냉방식으로는 강제통풍식, 차압통풍식, 진공식, 냉수냉각..
화훼전처리 2-2. 절화보존제 절화보존제 절화의 노화를 지연시키고 수명을 연장시키는 약제를 절화보존제(floral preservative)라 하며, 선도유지제, 연명제, 수명연장제, 품질유지제 등 여러 가지 명칭으로 불리어지고 있다. 절화보존제는 처리시기 및 목적에 따라 그 구성성분과 농도 및 처리방법이 달라진다. 처리시기별로 절화보존제를 구분하면 생산자가 수확 후 출하 전에 단시간 처리하는 것을 전처리제(pretreatment solution)라고 하고, 소매상이나 소비자가 판매 또는 관상기간 동안 절화의 침지용액으로 이용되는 것을 후처리제(continuous preservative solution)라고 한다. 1. 절화보존제 구성 성분 일반적으로 절화보존제는 흡수량 증진과 수분균형의 개선, 미생물 발생억제, 호흡기질의 공급, 에틸..
화훼전처리 2-1. 전처리 방법 절화 후 그대로 두면 바로 시들거나 수명이 짧아지기 때문에 전처리를 한다. 생산자가 수확 후 출하전에 단시간 처리하는 것을 전처리라고 한다. 절화의 물올림을 촉진시키기 위한 방법으로는 수중절단법, 탄화처리법, 열탕처리법, 온수침지법, 약제처리법 등이 있다(표 2-1). 그러나 이러한 처리는 절화의 종류 및 품종에 따라 효과가 차이가 난다. 수중절단법은 줄기 기부를 물에 넣고 물속에서 재절단하는 수중절단법을 사용하며 이러한 방법은 모든 화훼류에서 손쉽게 이용할 수 있는 수명연장 방법이다. 공기 중에서 절화의 줄기를 자르면 도관에 공기가 들어가서 물에 꽂아도 이 기포로 인하여 물이 줄기로 빨려 올라가지 못하는 경우가 있다. 이때에는 줄기를 물속에서 재절단함으로써 기포가 있는 부분을 잘라버리고 도관의 상승수주..
화훼수확 1-2. 채화 및 절단 방법 1. 채화지점 및 절단방법 절화류의 채화지점은 다음 표 1-4, 그림 1-6과 같다. 절화의 종류와 재배방법에 따라 절단도구나 절단방법이 달라진다. 일반적으로 목본성 식물은 잘드는 가위나 칼로 절단하여 절단면이 뭉그러지지 않도록 한다. 절단면이 뭉그러지면 흡수력이 저하되고 당분을 함유한 수액이 물에 용해되어 박테리아 증식을 촉진하여 유관속폐쇄를 일으키기 쉽다. 절화는 줄기를 가능하면 길게 하기 위해 보통 지면 가까이에서 절단하는 경우가 많은데, 경화된 줄기는 수분흡수가 불량하여 수명을 단축시킬 가능성이 있으므로 약간 위쪽의 덜 경화된 부분에서 절단하는 것이 좋다. 2. 절단도구 절화류 수확에는 가위 및 칼이 사용된다[그림 1-8]. 장미의 경우에는 수확을 하면서 줄기를 지지할 수 있는 가위를 사용하기도 ..

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